 ::NOTICIAS BREVES::
Entrevista: Ing. Violeta Becerra.
La verdad acerca del uso de pesticidas químicos en el vino
WineForumPR entrevistó a la ingeniera agrónoma Violeta Becerra directora del departamento de Fitofarmacia de la Experimental Agrícola INTA, en Mendoza, Argentina. La investigadora publicó recientemente un importante estudio sobre el efecto de pesticidas químicos en la producción de vino.
Los productores de vid deben enfrentarse a grandes retos al combatir las plagas sin afectar la inocuidad del producto final. ¿Como influye el manejo del viñedo en las calidad de la uva?
El manejo del viñedo puede influir ampliamente sobre las características de la uva a cosechar. El viticultor se encuentra ante numerosos problemas actualmente, para alcanzar los niveles cuantitativos y cualitativos óptimos necesarios a fin de llegar con su producción a la bodega en las condiciones adecuadas. Entre estos inconvenientes están las enfermedades y plagas que afectan la vid, las cuales dañan la planta y los racimos pudiendo provocar serios perjuicios a la producción.
¿Qué enfermedades se observan con frecuencia en los viñedos actuales?
En general se hacen necesarias en el tratamiento de tres enfermedades:oidio, peronóspora y podredumbre de los racimos.
¿Cuáles son las consecuencias directas en el vino?
El uso de pesticidas en el viñedo puede provocar varios inconvenientes, afectando la inocuidad del producto final, influyendo sobre la comercialización del producto. Esto puede influir sobre la calidad final del vino y sus aspectos físico-químicos y aromáticos.
¿Qué precauciones debemos tener como consumidores?
Los consumidores en general, no vamos a estar afectados por estos problemas, ya que la mayoría de los pesticidas utilizados en el viñedo no dejan características indeseables en los vinos, y los niveles que quedan en el vino terminado son muy bajos como para provocar problemas a la salud. Queda pendiente, eso sí, como en todo producto alimenticio derivado de la agricultura, si estos niveles de residuos de pesticidas, pueden causar daños crónicos al organismo humano. |
